Бывая в Грузии, я стараюсь находить что-то новое и можно сказать недоступное рядовому туристу. В этот раз я побывал на уникальном коньячном заводе Сараджишвили, построенным в конце 19 века известным грузинским меценатом Давидом Сараджишвили.
По поводу экскурсий на завод, вы можете поюзать эту ссылку — https://www.sarajishvili.com/tour-ru
Давайте начнем с небольшого экскурса в историю и узнаем кто такой Давид Сараджишвили. (Я использовал материалы из сети и рассказы технолога завода, так что не ручаюсь за абсолютную историческую точность и заранее извиняюсь перед своими грузинскими подписчиками, если где-то ошибусь)
И так – Давид Сараджишвили — меценат, общественный деятель и просто человек с большой буквы, родился в 1848 году в Тифлисе в семье зажиточного купца Захария Сараджишвили. Прилежный ученик с отличием окончил гимназию, продолжил учебу в Петербурге и потом в Германии, где получает степень доктора философских и химических наук. Путешествуя по Франции знакомится с известным виноделом своего времени Жан-Батистом Камю (да-да, тем самым основателем дома Камю), который разжигает в Давиде интерес к коньячному делу. Тут собственно и начинается потрясающая история этого бренда, которая и продолжается поныне, благодаря семье Бубутеишвили, которая после обретения Грузией независимости, дала заводу новую жизнь. Не буду вдаваться в подробности, отмечу только то, что Сараджишвили построил несколько коньячных заводов, помимо того на котором я был, один из них был даже у меня на Родине, в Баку и стал крупнейшим производителем коньяка в Российской Империи. Скончался Давид Сараджишвили в 1911 году.
В советское время завод естественно был национализирован и стал тем самым, знаменитым на весь Союз – Тбилисским коньячным заводом. Вот тут я сделаю интересное отступление, потому что не могу не упомянуть про второго по значимости человека, в истории этого завода – виноделе Вахтанге Цицишвили. Помимо того, что он обладатель Сталинской премии, уникальный знаток грузинского коньяка и создатель нескольких известных на весь союз марок коньяка. Вахтанг Цицишвили был человеком, который отдал большую часть своей жизни заводу Сараджишвили, начав работать на нём еще в царские времена и найдя последнее пристанище во дворе завода, с которым его и связала жизнь.
Так вот, когда во времена Второй Мировой, по всему Союзу собирали спирт для фронта, очередь дошла и героя этой публикации, завода Сараджишвили. Цицишвили тогда будучи то ли технологом, то ли заместителем директора, сделал безумный шаг, он каким-то образом смог скрыть уникальный образцы спиртов, хранившихся на заводе со дня его основания, отдав лишь молодые образцы. Не мне вам рассказывать, чем мог закончится подобное в советское время, так и еще прям в разгаре войны. Но, преданность делу оказалась сильнее и Цицишвили становится лично для меня героем, рискнувшим жизнью ради любимого дела.
Бренд Сараджишвили теперь известен на весь мир, память о Давиде Захарьевиче, о Вахтанге Цицишвили и сотнях, а может и тысячах людей, создавших историю грузинского коньяка теперь в каждой бутылке этого напитка.
Кстати, в Баку вы можете найти коньяк Сараджишвили, буквально на днях видел его в алкогольном отделе магазина «Гурмания» и насколько я знаю, он бывает в крупных виноводочных бутиках.
