Путешествие в Газиантеп – начало

Я побывал в столице гастрономического туризма Турции –городе Газиантепе. И влюбился.

Отдельно хочу поблагодарить Турецкие Авиалинии за предоставленную возможность и Муниципалитет Газиантепа за содействие и поддержку.

Газиантеп или как его еще называют Антеп (старое название), это провинция и город на юго-востоке Турции. Добраться туда из Баку можно совершив пересадку в Аэропорту Ататюрка. Лететь от Стамбула всего лишь полтора часа. Приставка «Гази» (победитель), появилась после того, как жители Антепа выстояли во французско-армянской осаде и смогли выдворить войска оккупантов. Кстати, армянская пресса часто обвиняет турков в изгнании армянского населения Газиантепа. Но почему-то не упоминает о том, что именно они переметнулись на сторону оккупанта и предав своих соседей, с которыми жили бок о бок, решили объявить провинцию своей исторической землей (знакомо?).

Но не будем об этом. Провинция Газиантеп входила в состав Ассирийской,Римской и Византийской империй, позже стал частью Аббасидского Халифата и наконец вошел в состав Османской Империи. На территории провинции расположено огромное количество античных поселений и средневековых укреплений. Именно тут Салах-Ад-Дин разбил крестоносцев в 1183 году, после чего смог захватить Алеппо и Сирию в целом. Тут же проходил Великий Шелковый Путь и это отложило очень сильный отпечаток на культуру региона. На данный момент в провинции проживает более 2 млн человек, почти миллион из которых в одноименном городе Газиантеп.

В первую очередь, вы должны осознать, что Турция — это не только Стамбул и пляжные курорты вроде Антальи и Бодрума. Нет, это огромный мир,который будет открываться пытливому путешественнику и удивлять его с каждым разом все больше и больше. Ну а Газинантеп, это именно что кухня этого огромного мира, город вкуса и чревоугодия. Недаром тут говорят: «Если бы мир был домом, то его кухней обязательно был Газиантеп».

В следующих материалах вы сможете узнать о том, почему тут лучшая пахлава, как тут возвели еду в культ, прогуляться со мной по знаменитому музею античной мозаики и побывать в ресторанах, которым уже не один десяток (а иногда и сотен лет).