Рис — это жизнь говорят в Азии и с ними трудно не согласиться. Рис это основной элемент рациона для половины жителей нашей планеты. В сферах, связанных с рисом и его выращиванием занято почти миллиард человек. Каждый год на планете съедают почти 700 миллионов тон риса. Эти и еще сотни других фактов говорят о незаменимости этого злака, которым нас одарила матушка природа.
Хотя родиной рисоводства и считается Индия и Индо-Китай, на территории нашей страны рис выращивался с незапамятных времен. Считается что где-то во втором тысячелетие до нашей эры рисоводство из Индии распространилось на территории Средней и Западной Азии. В античный мир рис попал благодаря походам Александра Македонского и со временем стал посевной культурой в Испании, Италии и Греции.
К огромному сожалению, рисоводство в нашей стране стало приходить в упадок в 40-х -50-х годах прошлого века. Неразумное желание руководства СССР превратить Азербайджан во «всесоюзный огород», привело к планомерному осушению ирригационных систем, что кстати ударило не только по рисоводству, но и по прудовому рыболовству. Собрав рекордный за всю историю урожай размером в 102 тысячи тонн в 1928 году, урожайность постепенно начала снижаться к цифре 5-10 тысяч тон в последующие десятилетия. В 2011 году Азербайджан начал возрождать свое рисоводство и достиг значения 16 тысяч тон уже в 2017 году, поставив планку в 30 тысяч тонн к 2025 году.
Путешествуя по Азии, я часто задавался вопросом, а как же выращивают рис в Азербайджане и решил познакомиться с ситуацией в стране. Надеюсь серия материалов про рис, который мы создаем совместно с компанией Green East – производителем органического риса сортов хашими и аполло, будет для вас полезен.
Совсем недавно в эксплуатацию сдали новую дорогу в южном направлении. Теперь до Ленкаранского района можно добраться за 2 часа вместо 4-5 часов до этого. Новая дорога отвечает всем современным стандартам и насколько я слышал она после реконструкции старой дороги, станет платной.
Думаю, благодаря этой дороге уже в этом году южное направление станет излюбленным у туристов (как внутренних, так и иностранных). Ленкорань — это не только уникальная природа и климат, это еще и один из центров нашей национальной кухни и неотъемлемую часть в ней занимают блюда из риса.
Компания Green East была основана совсем недавно, буквально два года назад. За это время небольшой коллектив смог расчистить десятки гектар земли, создать ирригационную систему и посадить 2 сорта риса – Хашими и Аполло. Хашими, известный автохтонный сорт региона, известен своим ароматом и невероятным вкусом, идеально подходя для нашего плова. Сорт Аполло же абсолютно новый для нашего региона, его привезли из Италии, и он прекрасно прижился в нашем климате.
Главное отличие нашего ленкоранского, а в частности риса Green East – органика и производство без химикатов. В первый же год было выращено около 300 тонн риса обоих сортов. Учитывая достаточную ограниченность, рис вы можете приобрести заказав на сайте https://greeneast.az , или же в магазине Kənddən Şəhərə.
